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      尖椒可以做什么菜?这五种菜很下饭

      专栏:精品美食
      发布日期:2020-09-23
      阅读量:
      作者:百年家良
      收藏:Ctrl+D

            说到辣椒,相信大家都非常熟悉了,都说广东人不吃辣,但是辣椒在广东也是非常受欢迎的,就比如青尖椒,这种辣椒是我们最常见的辣椒之一,有些微辣,有些特别的辣,但是它的吃法有很多种。喜欢吃辣椒的朋友们就赶紧围观吧,定期分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的才有的哒!

      做法1:尖椒炒鸡蛋

      准备食材如下:青椒100克,鸡蛋3个,葱花5克,蒜3瓣,盐1茶匙,生抽1汤匙

      具体做法如下:葱花切碎,姜片切小片,尖椒切丝,鸡蛋打散后搅拌均匀,起锅加油烧热,加入鸡蛋炒7成熟,然后盛出备用!锅内再加油,加入葱花、蒜片爆香,加入尖椒丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅!

      做法2:尖椒炒肉片

      准备食材如下:尖椒300克,瘦肉200克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙

      具体做法如下:将尖椒切斜刀备用,将瘦肉切成薄片,然后放入容器,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,接着起锅加油烧热,将肉片倒入锅中,炒至变色然后盛出,锅内再加油烧热,将尖椒放入锅中,翻炒至断生,再加入肉片,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,翻炒均匀即可出锅!
      做法3:虎皮尖椒

      准备食材如下:尖椒5个,蒜3瓣,食用油适量,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙

      具体做法如下:将尖椒清洗干净后去蒂,用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀,用手将整根辣椒籽拉出来即可,将辣椒切成两段、蒜切片备用,锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制,一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用,锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味,将尖椒再次放入锅中煸炒,开始调味,放入1汤匙生抽,加入2汤匙醋,加入1茶匙糖,加入1茶匙盐,加入1茶匙鸡精,然后翻炒匀均即可出锅!
      做法4:尖椒酿肉

      准备食材如下:尖椒300克,猪肉馅200克,油适量,盐1茶匙,姜1块,葱1根,生抽1汤匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,老抽1茶匙

      具体做法如下:肉末中放入1茶匙食盐,5克姜末,葱花适量,生抽1汤匙,糖1茶匙,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,淀粉1汤匙,加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌至肉末起劲,,尖椒洗净,将籽和瓤取出,再用毛巾把外皮的水分擦干,再将调拌好的肉馅填入尖椒内,并在封口处沾上淀粉,重复操作,直到把所有的尖椒酿完,锅中油量稍多点,开中火,油热后转中小火,放入尖椒盖上锅盖闷煎一会,煎成虎皮状,再翻面煎,煎好后出锅备用,倒出多余的油,锅中留少量底油,放入少许姜末和葱花爆香,再放入料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,白糖1茶匙,炒制片刻倒入1碗清水,煮沸后放入尖椒,盖上锅盖,中小火烧约8分钟,待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅!
      做法5:尖椒炒猪肝

      准备食材如下:猪肝300克,尖椒5根,食盐1茶匙,姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,十三香1茶匙

      具体做法如下:猪肝切片,然后放清水里清洗干净,沥干水分后放入汤碗,用生抽,料酒,盐,十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右,尖椒去籽去蒂,洗净切大片,姜切丝备用,热锅比平时炒菜多倒一些油,放入姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色,再放入尖椒椒片炒至断生即可!

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